玫瑰免烤芝士蛋糕

            谢谢分享这个食谱的Cheryl Tai，味道真的很不错。看到你的食谱时，发现到这个蛋糕对你的意义。很开心，能分享你的喜悦。可这个蛋糕对我而言，却有不同的心情。在此，也谢谢你的教导，让我受益良多。

            我会把蛋糕，形容成婚姻。一个好的蛋糕，除外表光鲜亮丽之外，内部也要坚固无塌。可惜，我的婚姻就如自家做的乳酪蛋糕。外表看起来坚固，内部却塌陷。有时，真的走得很累。脑袋总是有个坏念头告诉自己，放弃吧！放弃吧！其实挨了将近5年的婚姻，看到的是缺点。要不是为了孩子，我可能还真的放弃，也不可能走到现在。但看到了这美丽蛋糕的故事，让我不仅再谢谢这位美女老师，给了我很多的快乐。我也在制作蛋糕的过程中，学习了不少人生理念。有兴趣的姐妹们，加油，加油哦！失败了，不要放弃哦！在此，大家共勉之。

盈盈私房菜之玫瑰免烤芝士蛋糕（Rose-Non Bake Cheese Cake）

材料如下：（6”寸心形烤盘一个）

材料（A）如下：蛋糕底部

1．消化饼干-90克（本人用马琳饼干。）

2．无盐牛油（融化）-30克

材料（B）如下：蛋糕体

1．奶油乳酪（Cream Cheese）-200克（室温软化）

2．红糖（Brown Sugar）-60克（也叫黄糖。）
3．鱼胶粉（Gelatine Powder）-7克
4．清水-30克
5．牛奶-150毫升
6．干玫瑰花蕾-30克

做法如下：

做法（A）：蛋糕底部

1．使用温水隔水加温融化牛油成为液体，放一边冷却。

2．消化饼干压成碎块状。
3．将融化的牛油和压碎的消化饼干放入碗内，混合均匀。饼干碎均匀压在模底，用力压紧后，放入冰箱冷藏30分钟冰硬。

做法（B）如下：蛋糕体

1．拿一个小锅，用小火煮牛奶和玫瑰花大约8分钟，熄火再泡5分钟。用筛过滤玫瑰奶。（不要用大火煮，以免玫瑰奶烧焦。）

2．把清水放在一个碗内，撒上鱼胶粉（不要搅拌），静至10分钟，隔水加温，搅拌到鱼胶粉溶化，放在一边冷却。
3．用电动搅拌机，搅打奶油乳酪直到顺滑，加入红糖，搅拌均匀。最后加入鱼胶粉，搅拌均匀。
4．蛋糕糊倒入模里，用刮刀抹平表面，轻轻在桌台上敲几下，放入冰箱冷藏3-4小时以上。