椰浆饭

            一盘看似简单的“椰浆饭”，其实包含着千言万语的泪水。“椰浆饭”的配料顾名思义，是用了很多的“心”酸拼凑。拼凑的过程是“心”酸，可结果却很满意。一样样的色彩，仿佛彩虹出现在眼前的快乐。但，却是一瞬间的快乐。掩饰那种不快乐，我牺牲了自己。

            心中有股莫名的声音，告诉自己想吃“椰浆饭”。那就大大声地说，“我想吃椰浆饭！！！”妈咪的声音，“好啊，自己做！”从小就没被妈咪宠坏的我，就学会了煮一手好菜。虽说得不到任何的掌声，但却得到亲戚朋友们的鼓励与赞赏。煮得一手好菜，的确是我人生中的骄傲。好菜是给懂得欣赏的人品尝，而不是给不懂得欣赏的人，却还要糟蹋。就算再怎么不好吃，那也是一番心意煮出来的。

盈盈私房菜之椰浆饭

材料如下：（1人份）

材料（A）：椰浆饭

1．白米- ½ 杯

2．椰浆- ½ 杯（大概100毫升）
3．姜-1小块
4．班兰叶-1小棵
5．蒜头-1粒

调味料（A）：椰浆饭

1．盐-适量

2．五香粉-适量（这是自家的配料，可不放。）

材料（B）：炸鸡块

1．鸡胸肉-1小块

调味料（B）：炸鸡块

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．玉米淀粉-2大匙

材料（C）：辣椒江鱼仔

1．江鱼仔-1小匙

调味料（C）：辣椒江鱼仔

1．辣椒酱（Sambal）-1大匙（买现成的，然后加工。）

2．自制番茄酱-1小匙
3．幼糖-适量

材料（D）：煎鸡蛋

1．鸡蛋-1粒

做法如下：

做法（A）：椰浆饭

1．把姜与班兰叶洗净后，姜块去皮、切块，拍烂；班兰叶去头尾、打结，拍烂。

2．蒜头切成蒜茸，放入锅内爆香。然后，将洗好的白米倒入，炒匀。
3．加入椰浆、盐、五香粉、姜块与班兰叶，然后拌匀。盖上饭锅，使用煮饭功能煮至熟透即可。

做法（B）：炸鸡块

1．将鸡胸肉洗净后，切成小丁状。然后，用蚝油与胡椒粉腌至1个小时以上。

2．把腌好的鸡胸肉，沾上少许的玉米淀粉。然后，放入油锅炸至熟透，即可捞起。

做法（C）：辣椒江鱼仔

1．把江鱼仔洗净后，沥干水分。放入油锅内炸至酥脆，捞起。

2．将现成的辣椒酱，连同自制番茄酱放入锅内稍微拌炒。然后，加入幼糖综合辣味。（爱吃辣的，可不加。）
3．再把炸好的江鱼仔放入，拌炒即可。

做法（D）：煎鸡蛋

1．把鸡蛋打入锅内，煎至自己所要的熟度即可。