番茄蛋炒饭

            其实什么是健康餐点，我也很模糊。但我是比较走蔬菜路线，所以普遍上会跟有机挂钩。虽说没法吃到完全有机，可尽量做到营养均衡。我很享受吃，也对食物色彩产生极大兴趣。一顿美味的餐点，视觉也很重要。

            那天去了有机菜园吃了套餐后，也没像外人讲的“有机食物，实在难吃”。相反地，我倒是对有机食物产生了改观。视觉上，那多姿多彩的颜色，就足够让我开心一整天。至于味觉，当第一口糙米饭放入口里时，也没想像的那么难吃。蔬菜处理的妥当，生吃是没有问题。就这样，他们的水果饭就变成了番茄饭。

盈盈私房菜之番茄蛋炒饭

材料如下：（1人份）

1．鸡蛋-1粒

2．白饭-1小碗（随个人食量而定。）
3．有机黑芝麻（炒过）-1小匙
4．蒜茸-适量

调味料如下：

1．自制番茄酱-2大匙（可参考“干捞番茄菠菜面”的页面。）

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．将鸡蛋打散，倒入烧热的油锅内，煎至半熟。

2．加入蒜茸，稍微爆香后，将白饭倒入一起翻炒。
3．然后，加入自制番茄酱拌炒至收干汁，呈现橙金色。
4．撒上有机黑芝麻与胡椒粉，炒匀即可。