红丝绒巧克力北海道蛋糕

             今日的心血来潮，突然很想骗自己可以开学了。至少在某个程度上，我是比较没有无形压力。我比较喜欢做事的感觉，所以在安静的夜晚或早上，就是自己很休闲的时候。这一年下来的空白回忆，就只有孩子补上。虽然不能出去，但我与孩子的生活也是从努力开始。我踏上了烘焙之路，哪怕辛苦也愿意。而孩子踏上学习之路，哪怕辛苦也在所不惜。录了将近20遍的歌曲，始终达不到标准。。。。。坚持无限的程程，也让我学习到这样的精神。漫漫长路，我随着安静的环境写篇食谱。。。。

 

盈盈私房菜之红丝绒巧克力北海道蛋糕

终于，刻苦的过程。。。。。

北海道蛋糕很成功。。。。。

打开后，非常满意。。。。。

 

材料如下：（6.5CM杯子蛋糕纸托，可做12个。）

 

~ 红丝绒北海道蛋糕体 ~

 

材料（A）如下：蛋糕糊

 

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．葡萄籽油-30毫升

3．清水/ 牛奶-30毫升

4．自发面粉-60克

5．红鞠粉-15克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C）-3颗

2．幼糖-45克

 

材料（C）如下：鲜奶油霜 & 表面装饰

 

1．植物性鲜奶油（Non Dairy Cream）-120-150克

2．可可粉-15克

3．星星糖粒-适量

4．防潮糖粉-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）如下：红丝绒北海道蛋糕体

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油拌匀。

2．加入牛奶搅拌均匀后，筛入自发面粉与红鞠粉混合，拌匀至无块状。

3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。

5．把拌好的面糊倒入2/3进纸杯内，铺平。

6．预热烤箱为上下火150度烤20分钟至熟。

7．出炉后，放凉、备用。

 

做法（C）如下：鲜奶油霜 + 表面装饰

 

1．将植物性鲜奶油放入搅拌机内，以低速打至6-7分发时，把可可粉加入，打发至硬性。

2．把打好的鲜奶油霜放入已装了挤花头的挤花袋，然后将鲜奶油挤入蛋糕内。

3．剩余的鲜奶油霜可在蛋糕表面，挤出自己所要的裱花。

4．放上糖粒作装饰，撒上防潮糖粉即可。。。。。