酸甜素叉烧 & 佛手瓜菌类汤

             不知不觉过了几天MCO，在家除了上烘焙课外，就是煮晚餐给家人。日子还蛮充实，谢谢他们的帮忙。我的菜肴比较平凡与简单，只有1菜1汤。喜欢喝汤暖胃，这就是我们的菜肴。偶尔吃素肉，还真的很不错。不怕别人言语攻击，只劝你为孩子积点福报。毕竟，事事难料。。。。

 

盈盈私房菜之酸甜素叉烧

不是素食者的我，却特爱这道菜。。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．素叉烧（现成）-3大片（任何的牌子都可以。。。。）

2．清水-1小杯

3．意大利香菜（Parsley）-适量

 

调味料如下：

 

1．番茄酱-2汤匙

2．冰糖-3-4颗

3．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．素叉烧切成小片，放进锅内煎至金黄色，捞起。

2．将所有调味料拌匀，连同清水倒入锅内煮至滚起、浓稠。

3．把煎好的素叉烧回锅翻炒至收汁。

4．上碟后，撒上香菜即可。

盈盈私房菜之佛手瓜菌类汤

材料如下：（3-4人份）

 

1．鸡脚-4-5只

2．佛手瓜-1个

3．金针菇-1包

4．白玉菇-1包

5．鸡油菇-1把

6．纽扣菇-1包

7．枸杞-适量

8．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．冰糖-适量

2．蚝油-适量

3．胡椒粉-适量

4．五星师傅葱油-1汤匙（任何牌子都可以。。。。）

 

做法如下：

 

1．把金针菇与白玉菇的尾部去除，鸡油菇放入清水泡软、捞起。

2．佛手瓜去皮、去芯，洗净后，切大块。

3．将所有菇类放入热油锅内，连同鸡脚一起爆香。

4．加入佛手瓜与所有调味料翻炒。

5．倒入清水，盖锅熬至1小时。

6．加入枸杞，煮至5分钟即可。