班兰戚风奶油蛋糕

             唯一的投资就是知识，这是我的想法。走过那段不堪一击的过去，我很努力。但在某些友群来说，他们觉得很可笑。被耻辱一番后，才知什么是真心。最近除了孩子的教育费，就是自己啦！其实不是上了课程就是需要拿来做生意的，当然有必要说一说。16堂的烘焙课等着我，希望能在学习过程中得到乐趣与证书。那不仅仅只是做给家人吃，而是得到更多的满足哦！今日，来呈献很浪漫一下的颜色哦~~

 

盈盈私房菜之班兰戚风奶油蛋糕

外表没什么特别。。。。。喜欢樱桃的感觉！

裱花还需要进步，这次用了植物性鲜奶油。。。。。

切出来后，感觉好浪漫哦。。。。很香的班兰！

偶然的相遇。。。。。

这就是第一次的感觉。。。。。

 

材料如下：（6’寸活动圆形烤模，可做1个。）

 

~ 班兰戚风蛋糕体 ~

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-3颗

2．葡萄籽油-30克

3．牛奶-30克

4．自制班兰精华液-30克

5．自发面粉-80克（筛过）

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-45克

 

材料（C）如下：淡奶油霜 & 表面装饰

 

1．植物性鲜奶油-250毫升

2．自制班兰精华液-1汤匙

3．新鲜樱桃-11颗

4．心形糖粒-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）如下：班兰戚风蛋糕体

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油拌匀。

2．加入牛奶与班兰精华液搅拌均匀后，筛入自发面粉混合，拌匀至无块状。

3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。

5．把拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。

6．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。

7．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切成3片，备用。

 

做法（C）如下：淡奶油霜 + 表面装饰

 

1．将植物性鲜奶油放入搅拌机内，以低速打至6-7分发时，把班兰精华液加入，打发至硬性。

2．班兰戚风蛋糕平均切分为3片后，把打好的淡奶油霜抹在蛋糕上。重复这样的动作，抹好3层与蛋糕周围。

3．把剩余的淡奶油霜放入挤花袋，挤出自己所要的裱花。

4．放上樱桃与糖粒作装饰，即可。。。。。