榴莲乳酪布朗尼蛋糕

             最近看到满街都是榴莲的身影，是不是又到了榴莲季节？吃不完的榴莲应该如何保存？给点很好的建议。。。。通常我会将吃不完的榴莲取出果肉，装进一个密封袋内。然后，尽量把里头的空气弄出成真空状态，再放入冰箱冷冻。记得是冷冻！这样的储存方式，榴莲至少可以保存1个月。当要使用时，将榴莲肉放入冷藏满满解冻就可以啦。。。。。今日的蛋糕就是这样来的。。。。。

 

盈盈私房菜之榴莲乳酪布朗尼蛋糕Durian Cheese Brownie

在冰箱4小时后。。。。。。

脱模是有点困难，所以旁边有点难看。。。。。

哇，两层的那种兴奋。。。。。

配上下面那层苦苦的布朗尼。。。。。很好吃！

 

材料如下：（6’寸圆形活动模具，可做1个。）

 

~ 预先在模具上抹层牛油与撒上面粉，以防粘模具。

 

材料（A）如下：布朗尼蛋糕（底层）

 

1．牛油-50克

2．苦甜巧克力块-50克

3．幼糖-50克（只放40克）

4．鸡蛋（C级）-1颗

5．鲜奶-20毫升

6．低筋面粉-50克

 

材料（B）如下：榴莲乳酪蛋糕（上层）

                                                 

1．奶油奶酪-200克

2．幼糖-40克

3．鸡蛋（C级）-2颗

4．鲜奶-10克

5．榴莲泥-50克

 

做法如下：

 

做法（A）如下：布朗尼蛋糕（底层）

 

1．将牛油与巧克力块隔水溶化，待凉。

2．加入幼糖、鸡蛋与鲜奶，拌匀。

3．筛入低筋面粉，拌匀。然后，倒入模具内。

4．预热烤箱150度，烘15-20分钟。

 

做法（B）如下：榴莲乳酪蛋糕（上层）

 

1．将奶油奶酪隔水软化，加入幼糖搅拌至无颗粒状。

2．加入鸡蛋、鲜奶与榴莲泥，拌匀。

3．把面糊倒入刚烘好的布朗尼蛋糕上。

4．放入烤箱，烘25-30分钟。

5．蛋糕取出后，待凉。放入冰箱冷藏至少4小时以上，才可脱模、切片。