班兰芒果奶油蛋糕

             今年的父亲节，应该和去年一样印象深刻。。。。都在MCO里头吧？因为学业有成，而改变庆祝方式。。。。自己做蛋糕！在这不可以出去的日子，我们学会了如何运用时间。第一次为炜程的爸爸做奶油蛋糕，特别要求自己“把不可能变成可能”。完美主义的出现，给自己80分。我没有烘焙师的巧手，但却有一颗真诚的心。谢谢我家老板的资助与付出，让我们在生活的路上安稳无忧。炜程上半年的考试评估，拿到很好的成绩。我也很努力的学习，让生活更加的美好！祝愿天下的爸爸“父亲节快乐”。。。。。。

盈盈私房菜之班兰芒果奶油蛋糕

心形的模具，配上很美的颜色。。。。。

切出来的美味。。。。。芒果的味道！

疗愈哦~ ~ ~

预祝爸爸：“父亲节快乐”！

材料如下：（6’寸心形戚风活动蛋糕烤模，可做1个。）

 

~ 班兰戚风蛋糕体 ~

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-3颗

2．葡萄籽油-30克

3．牛奶-30克

4．班兰精华液-30克

5．自发面粉-80克（筛过）

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-45克

 

材料（C）如下：班兰奶油霜 & 表面装饰

 

1．植物性鲜奶油-150-180克

2．班兰精华液-1汤匙

3．新鲜草莓-2颗

4．新鲜芒果- ½ 粒（切粒）

5．心形糖粒-适量

6．班兰叶-1片

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）如下：班兰戚风蛋糕体

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油拌匀。

2．加入牛奶与班兰精华液搅拌均匀后，筛入自发面粉混合，拌匀至无块状。

3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。

5．把拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。

6．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。

7．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切成2片，备用。

 

做法（C）如下：班兰奶油霜 + 表面装饰

 

1．将植物性鲜奶油放入搅拌机内，以低速打至6-7分发时，把班兰精华液加入，打发至硬性。

2．班兰戚风蛋糕平均切分为2片后，把打好的淡奶油霜抹在蛋糕上。重复这样的动作，抹好2层与蛋糕周围。

3．把剩余的淡奶油霜放入挤花袋，挤出自己所要的裱花。

4．放上草莓、芒果与糖粒作装饰，然后插上班兰叶即可。。。。。