双色戚风蛋糕（黑芝麻+原味）

             不知什么心情，就好爱做蛋糕与面包。当时还在考虑该选择什么课程来上，结果决定了从面包课程开始。虽然还没开课，但也决定了。。。。。匆忙的决定，只为了不想逃避。我的想法是“要为自己投资了！”，于是交了学费。有担心过自己是否能完成16堂课，听了老师的讲解后，自己却充满了期待。下来会把自己弄得更有意义，希望自己不要再留白。。。。

 

盈盈私房菜之双色戚风蛋糕（黑芝麻+原味）

今日，改良老师的双色戚风食谱。。。。。

嗯，还有待改进。。。。。

黑芝麻口味。。。。。很香！

 

材料如下：（6’寸戚风中空活动蛋糕烤模，可做1个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-3颗

2．葡萄籽油-30克

3．牛奶-60克

4．自发面粉-60克（筛过）

5．黑芝麻粉-15克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-45克

 

做法如下：

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油拌匀。

2．加入牛奶搅拌均匀后，筛入自发面粉混合，拌匀至无块状。

3．把拌好的蛋黄面糊，分为两份。一份原味，另外一份加入黑芝麻粉拌匀，成为黑芝麻味。

4．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

5．将一半的蛋白霜加入原味面糊里，另外一半加入黑芝麻味，以切半式略拌匀。

6．把拌好的面糊倒入烤模内，铺平。然后，用筷子画出自己想要的纹路。

7．预热烤箱为上下火150度烤30-40分钟至熟。

8．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模。