兔子香肠面包

             受不了那漫长的假期，连孩子都快疯掉的感觉。。。。于是，我只好再接再厉做了另一款可爱的面包。相信几年前有流行过的。。。。。兔子面包吧？用自己的汤种来试做，结果出来的是“肥兔子”。。。。但是，满可爱的哦。。。。今天的分量一样。。。。。希望孩子们会喜欢哦！

 

盈盈私房菜之兔子香肠面包

我家的“肥兔子”。。。。。

头上来个三画。。。。。“无厘头”哦！

第二种款式。。。。。

来个女的兔子。。。。。

超级可爱哦~~~~

材料如下：（面团大小自行分配，可做4个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-10克

2．清水-55克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-80克

2．糖粉-30克

3．酵母粉-7克

4．汤种-55克

5．蛋液-17克

6．高筋面粉-200克

7．蛋黄粉-10克

8．海盐- 1/6 匙

9．牛油-27克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．香肠-4条

2．牛奶+蛋液-适量

3．心型糖粒（装饰）-适量

4．黑巧克力片（Chocolate Chips）-5片

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：熊熊面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、蛋黄粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，分割成4等份。整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．将松弛好的面团，擀成长条状，大约40厘米。弯成U型，放上香肠。将两边面团穿进香肠另一边的小洞，整理下成兔子形状。再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，搽上牛奶蛋液。进烤箱，烘10-15分钟。

7．把黑巧克力片放入裱花袋内，然后再放入盛有热水的杯子里，让黑巧克力溶化。

8．面包待凉后，挤上黑巧克力酱与放上糖粒作装饰即可。