圣诞抹茶黑芝麻面包

             在迎接圣诞节时，是否有想过做么没有面包出现？这就是毕业于面包课程我想到的问题。。。。。。而我就这样在网上找寻了资料和手法，希望能做到。。。。这次真的做到了。因在老师的教导，让我在网上看到的资料都特别的容易，也不再害怕失败的到来。在浪漫的气氛下，除了有姜饼、树桐蛋糕，面包也是很好的选择哦！今天来分享自己的成果。。。。

 

盈盈私房菜之圣诞抹茶黑芝麻面包

看起来像圣诞树吗？

漂亮到要拿起自拍。。。。。

简易显示图。。。。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做10个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-110克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-55克

6．高筋面粉-290克

7．抹茶粉-10克

8．海盐- ¼ 茶匙

9．牛油-40克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．牛油-40克

2．幼糖-40克

3．蛋液-25克

4．杏仁粉-40克

5．黑芝麻粉-30克

6．防潮糖粉-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：圣诞抹茶黑芝麻面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、抹茶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．把材料（C）：牛油、幼糖、蛋液、杏仁粉与黑芝麻粉混合均匀，备用。

5．取出面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

6．将松弛好的面团，擀成12cm x 12cm的正方形。割出花纹，把馅料放在右上角，开始编织。面团收边好后，再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘11-15分钟。

8．脱模、待凉后，撒上防潮糖粉即可。