红鞠双色蛋糕卷

         为了更有仪式感，今年又做了一个比较迎合的蛋糕。不喜欢巧克力的我，当然不会做“树桐”。。。。。可还是做了蛋糕卷。这次还尝试双色的，更加的迎合圣诞节的气氛。来点喜气，希望冲点霉气。大胆的采用红鞠粉，把颜色提升。我想把快乐带给大家。。。。。

 

盈盈私房菜之红鞠双色蛋糕卷

第一次的成功。。。。。也把桌上弄得乱七八糟。

外观的美，连老公都受不了！

切开后，这次不加鲜奶油改了草莓果酱。

 

材料如下：（长方形蛋糕烤盘33cm X 27cm X 2cm，可做1个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-4颗

2．葡萄籽油-35克

3．牛奶-45克

4．低筋面粉-70克（筛过）

5．红鞠粉-10克

6．幼糖-20克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-5颗

2．幼糖-40克

 

材料（C）如下：馅料 & 表面装饰

 

1．防潮糖粉-适量

2．草莓果酱-2汤匙

 

做法如下：

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油与牛奶拌匀。

2．加入幼糖搅拌均匀后，筛入低筋面粉混合，拌匀至无块状。

3．将蛋黄糊平均分为两份，一份原味；另一份加入红鞠粉拌匀，成为红色部分。

4．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

5．把1/2的蛋白霜加入原味面糊里，另外的1/2加入红色面糊里，以切半式拌匀。

6．然后，各别倒入裱花袋。以一排红色一排原味的面糊挤入烤模内，铺平即可。

7．预热烤箱为上下火150度烤20-25分钟至熟。

8．出炉后，放凉至温热。然后，抹上草莓果酱、卷起。

9．放入冰箱1小时以上定型，撒上防潮糖粉即可。