百香果奶油北海道蛋糕

             幸福，就是像孩子们一样的笑容。那酸酸甜甜的味道，像最初谈恋爱的感觉。好久没为他们做点心，那么刚好的特假，就做了一堆。除了程程，大家都有下午茶吃。

 

盈盈私房菜之百香果奶油北海道蛋糕

人生的酸酸甜甜，多么的。。。。。。。

简易是的装饰。。。。。

 

材料如下：（直径5cm X 高3.5cm的纸杯，可做14个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（B级）-3颗

2．幼糖-20克

3．葡萄籽油-35克

4．牛奶-45克

5．低筋面粉-80克（筛过）

6．香草粉（Vanilla Powder）-5克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（B级）-3颗

2．幼糖-40克

 

材料（C）如下：馅料 & 表层

 

1．百香果果酱-5汤匙

2．动物性鲜奶油-160克

3．奶油芝士（室温）-80克

4．幼糖-30克

5．糖霜（心形）-适量

 

做法如下：

 

1．把蛋黄与幼糖打至颜色泛白，加入葡萄籽油与牛奶拌匀。

2．筛入低筋面粉与香草粉混合，拌匀至无块状。

3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

4．把1/3的蛋白霜加入面糊里，拌匀。再把面糊倒入剩余的蛋白霜内，以切半式拌匀。然后，把面糊倒入纸杯内。

5．预热烤箱为上下火150度，烤20-25分钟至熟。

6．蛋糕出炉后，待凉。

7．把奶油芝士加入些许的幼糖，稍微打发，备用。

8．将剩下的幼糖加入动物性鲜奶油，打至6分发。加入奶油芝士里头，打至8分发即可。放入已装了裱画嘴的挤花袋内，放入冰箱冷藏备用。

9．把百香果果酱放入已装了裱画嘴的挤花袋，挤入杯子蛋糕内。

10．再把奶油挤在蛋糕上，淋上果酱与放上糖霜作装饰即可。