水果蛋挞（百香果、蓝莓、草莓）

             塔类自我发挥，这是第一次。我这样的呈现，好有趣味哦。。。。酥脆的塔皮，还真的很不错。一路不敢尝试的手艺，这次我试了。。。。。还可以再接再厉！心里的话语，敢于尝试，必然得到最真诚的结果。

 

盈盈私房菜之水果蛋挞（百香果、蓝莓、草莓）

草莓的视觉，完全是。。。。。。

酸甜的百香果。。。。。

蓝莓的艺术。。。。。。

材料如下：（7cm塔模，可做8个。）

 

材料（A）：蛋挞饼皮

 

1．牛油-100克

2．奶粉-1汤匙

3．糖粉-35克

4．普通面粉-160克

5．海盐- ¼ 茶匙

6．鸡蛋- ½ 个（打成蛋液）

7．香草精- ½ 茶匙

 

材料（B）：馅料

 

1．蛋黄-2个

2．幼糖-60克

3．玉米粉-20克

4．香草精-1茶匙

5．牛油-15克

6．蓝莓酱-适量

7．百香果酱-适量

8．草莓-适量（切丁）

9．镜面果胶-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：蛋挞饼皮

 

1．奶粉、糖粉与普通面粉混合拌匀，加入牛油与海盐，使用刮刀不断将牛油切成小块。所有材料拌得差不多时，用手指搓揉至沙状。

2．蛋液与香草精混合一起，倒入碗内揉成团状。分割成8份，粘入塔模中。

3．预热烤箱180度，烘20-25分钟。

 

做法（B）：馅料 & 水果蛋挞

                                          

1．蛋黄、牛奶、幼糖与玉米粉放入碗内拌匀，以中小火煮至浓稠，熄火。

2．加入牛油与香草精拌匀至牛油溶解，趁余温倒入挤花袋内。

3．把奶油馅料挤入塔皮内，然后各自放上果酱（蓝莓酱、百香果酱）。而草莓丁与镜面果胶混合后，才放上去即可。