芥菜腐竹鸡汤 & 咖哩鱼蛋

         忙碌的生活，转眼间1个月又过去了。在材料库挖宝，挖到自己想要的。鱼圆让我想到。。。。。。与家人一起吃的“咖喱鱼蛋”的回忆。印象中的味道，终于煮了出来。孩子超喜欢，虽然就是辣！但，却看见了笑容。

 

盈盈私房菜之咖哩鱼蛋

美味的鱼蛋。。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．鱼圆-13粒

2．洋葱- ½ 个

3．清水-1小碗

4．椰奶-2汤匙

 

调味料如下：

 

1．海盐-适量

2．咖哩酱料包-2汤匙

 

做法如下：

 

1．洋葱去皮，切碎；鱼圆洗净，备用。

2．油锅烧热，放入洋葱碎爆香。然后，加入咖哩酱与鱼圆翻炒。

3．加入清水与海盐翻炒，盖锅煮至收汁、浓稠。

4．加入椰奶，煮至滚起即可。

 

盈盈私房菜之芥菜腐竹鸡汤

材料如下：（2-3人份）

 

1．腐竹片-3片

2．芥菜-1包

3．棒棒鸡腿肉-4个

4．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．冰糖-适量

2．蚝油-适量

3．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．把腐竹片切成小片状，放入热水汆烫、捞起。

2．芥菜洗净后，切成小片。

3．锅烧热后，放入鸡腿肉煎至金黄色、捞起。然后，把切好的芥菜与腐竹片放入翻炒。

4．将鸡肉回锅，倒入清水，盖锅熬至30分钟以上。加入所有调味料，再次盖锅煮至滚起即可。