芝士牛油面包

             越简单的面包，越难做得满意。今日就做出了我们母子最喜欢，也最经济的面包。到现在只卖RM 2.50-RM 3.00，可就看起来变小了。。。。我也试着做，成果是好吃。卖相的话，就要多加努力。不过，味道真的很美味。。。。小时的风味，回来啦！

 

盈盈私房菜之芝士牛油面包

表面的芝士片，还烤不够哦~

已经看到小时的味道了。。。。。。

香味扑鼻而来，厨房香到。。。。。。

 

~ 食谱分享自Joyce Quek。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-10克

2．清水-50克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-85克

2．糖粉-35克

3．酵母粉-5克

4．汤种-50克

5．蛋液-15克

6．高筋面粉-200克

7．奶粉-10克

8．海盐- 1/8茶匙

9．牛油-30克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．牛油-40克

2．蛋液-适量

3．车达芝士片（Cheddar Cheese）-3片

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：芝士牛油面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出面团，发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成8等份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．牛油（馅料）切成5克一片，然后放回冰箱冷冻。而芝士片，1片平均分为3条状。

6．将松弛好的面团，擀成椭圆形，放上牛油片，把椭圆形对折拉入中间部分、封口，再次发酵20-40分钟。

7．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液与放上芝士片。进烤箱，烘10-12分钟。