柑橘的香味。。。。。吃剩下的柑橘，真的是可以做果酱。为了减少浪费，唯一的办法，就是把它成为果酱。颜色的疗愈，开启了3月份第一天的心情。了解我、看到我的帖，就知道发生了某些事情。其实在去年，就开始慢慢的接受，生活上的改变。尤其在面对双亲轮流入院后，更了解时间的流逝。更别说，要另外安排下来的生活。外表的快乐，却是内心的伤痛。但我仍然坚持，生活自不孤单。今年的生日，除了得到很多朋友的祝福外，也谢谢几位走向我内心的知己。把我四分五裂的爱，连接起来。。。。。谢谢您们。
盈盈私房菜之柑橘杏仁霜面包
美到不行的花朵。。。。。。
面包的成品，完全的疗愈了我。。。。
谢谢孩子的支持与推荐。。。。。
材料如下：（面团大小自行分配，可做10个。）
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-15克
2．清水-80克
材料（B）：面团
1．牛奶-100克
2．糖粉-40克
3．酵母粉-10克
4．汤种-80克
5．蛋液-55克
6．高筋面粉-270克
7．全麦粉-15克
8．奶粉-15克
9．海盐- ¼ 茶匙
10．牛油-40克
材料（C）：馅料 & 表层
1．牛油（室温软化）-60克
2．幼糖-50克
3．蛋液-40克
4．杏仁粉-60克
5．自制柑橘酱-60克
6．蛋液-适量
7．薄荷叶-20片
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（B）&（C）：柑橘杏仁霜面包
1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。
4．杏仁霜馅：把牛油、幼糖与杏仁粉放入碗内，拌匀。分次加入蛋液，拌匀。
5．取出面团，平均分割成10份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。
6．将松弛好的面团，擀成圆形，放入已抹了牛油的模具内。用叉子在底部戳几个洞，放入杏仁霜馅。放在烤盘上，再次发酵40-60分钟。
7．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液。进烤箱，烘10-12分钟。
8．待凉后，放入自制柑橘果酱与薄荷叶，即可。
盈盈私房菜之自制柑橘果酱
柑橘与鲜橙的味道，真的有差别。。。。。
~ 食谱分享来自Joyce Quek ~
材料如下：（干净玻璃罐，可做2罐。）
材料（A）：柑橘果酱
1．柑橘果肉（去皮后净重）-580克
2．冰糖-90克
3．柑橘皮丝-20克
材料（B）：糖渍柑橘皮
1．橙皮-6个
2．幼糖-2汤匙
做法如下：
做法（A）&（B）：柑橘果酱 & 糖渍柑橘皮
1．柑橘皮取出后，切成丝状，取出20克出来做果酱。剩下的橙皮丝，加入幼糖拌匀，放入罐子里腌制隔夜。
2．柑橘果肉、冰糖与柑橘皮丝放入美善品主锅内，放上网盖，以23分钟/ 100度/ 速度2煮至浓稠。
3．倒入干净的玻璃罐内，放入冰箱冷藏储存。
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