咖啡芝士戚风

            生活，就是要轻松度过。早上起来，也蛮休闲的。。。。。就来自做个戚风。喜欢自做的感觉，更喜欢自做的味道。我不是什么太太，更无需学习优雅。只是孩子喜欢吃，偶尔当作爱好。一时的无聊，就学起了做蛋糕。没想到，不只爱上它。也找到了自己喜欢的味道，学会细腻的感觉。

            每个人说，因为自己的细腻而成功。其实不是啦，而是随着经验在进步。今日的失败，不代表以后的失败。一再的尝试，一再的尝试。。。。。就这样，黑黑焦焦的蛋糕，也能做出细细幼幼的。曾经粗粗塌塌的外貌，到现在细致的外表。。。。。花了将近1年的熟练。。。。。被人嘲笑酱丑的蛋糕，也能写部落格的等等评语。。。谢谢你们的批评，造就今日的我。

盈盈私房菜之咖啡芝士戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克
4．帕马森芝士粉-20克
5．3合1咖啡粉-20克
6．鲜奶-55克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-40克

做法如下：

1．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉、帕马森芝士粉与咖啡粉，拌匀。
3．加入鲜奶，拌匀。
4．分次加入蛋黄，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
8．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
9．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。