酿茄子。炸腐皮

            没有豆腐的酿豆腐，花了将近1小时的成品。相当满意的作品，给自己打80分。其余的20分，有待改进。程程给妈咪很高的评价，蛮开心孩子喜欢。一家人吃饭，也真的不必在乎评价，只要吃得满足。

            第一次的酿品，被不帮忙的人“鸡蛋里挑骨头”。其实，真的不必在意。鼓励的话没说，没关系。就是一直批评说，“我妈。。。。。我妈。。。”那么，叫你妈做。好，生气地不说。我会再接再厉，做出孩子最喜欢的作品。

盈盈私房菜之酿茄子。炸腐皮

未淋酱汁前的酿茄子。。。炸好的半成品！

 

 酿好的炸腐皮，半成品。。。。。已炸好！

 

完成品。。。。。。

材料如下：（3-4人份）

1．茄子-1条

2．炸腐皮-1大片
3．肉碎-100-150克左右
4．新鲜香菇-2朵
5．马蹄-2粒
6．红萝卜-4-5小片
7．清水-1小碗
8．蒜茸-适量

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．粟米粉-2大匙

做法如下：

1．香菇、马蹄与红萝卜洗净后，各别去皮与蒂头，切成小粒状。

2．肉碎加入蚝油、胡椒粉与粟米粉（1大匙）腌至1-2小时。然后，把切好的香菇、马蹄与红萝卜粒加入，拌匀。
3．茄子洗净后，用一刀不断一刀断的方式，切好；炸腐皮就切成8小片。
4．把蔬菜肉碎料，酿进茄子与炸腐皮内。放入热油锅内炸至金黄色，捞起。
5．将油锅烧热，爆香蒜茸。加入蚝油、胡椒粉与清水锅内，拌炒至滚起。
6．把炸好的酿茄子与炸腐皮回锅，翻炒。
7．盖锅焖至收汁，然后倒入粟米粉水勾芡即可。