威化巧克力戚风

            假期已过一个星期，真的忙到一个蛋糕都做不出来哦。。。。。除了陪伴程程温书、玩乐外，还真的没什么娱乐。那天拼了个模型起重车，我们就花了半天才完工。也许，时间都花在这些游戏中。趁着学校假期也给程程加紧课业，以免在假期中忽略。

            庆幸程程很懂事，每天都照着时间表而走。虽说幼儿园无需去，但照常温书。就这样，妈妈做个蛋糕让他当下午茶。甜于无法入口的威化饼，为了不浪费就压碎拿来做蛋糕。冰箱也只剩下巧克力奶，也没得选择。结果，很成功。

盈盈私房菜之威化巧克力戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克
4．威化饼-40克（压碎）
5．巧克力牛奶-55克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-40克

做法如下：

1．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉与加入威化饼碎，拌匀。
3．加入巧克力牛奶，拌匀。
4．分次加入蛋黄，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
8．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
9．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。