双色巧克力芝士戚风

            大停电的日子，我居然可以安然的做蛋糕？不可思议。。。。。我应该是幸运的，因我住的地区不被牵连。所以，还是能为家人煮出美味。学校年尾的长假期，姐妹们都安排回家乡或是旅行。就只有我，在家简单的度过。原本还想出去逛街，怎知大停电导致几间购物商场关闭没开。

            没法子的情况下，去了好远的商场买材料。也安排了时间做蛋糕，再次挑战双色戚风。每次都某种原因而失败，这次终于成功。。。。。好奇怪哦。。。。

盈盈私房菜之双色巧克力芝士戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克
4．鲜奶-50克
5．车达芝士片-1 ½ 片（全部20克，可用芝士粉替代。）
6．苦甜巧克力块-20克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-40克

做法如下：

1．车达芝士片与苦甜巧克力块各别隔水炖煮至溶化，待凉。

2．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。
3．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉，拌匀。
4．加入鲜奶，拌匀。
5．分次加入蛋黄，再次拌匀。
6．将原味蛋黄糊分为两份。一份加入已溶化的芝士糊，一份加入巧克力糊，拌匀。
7．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
8．将一半的蛋白霜加入蛋黄芝士面糊里，一半加入蛋黄巧克力面糊里，以切半式略拌匀即可。
9．把拌好的面糊已一层芝士面糊，一层巧克力面糊倒入烤模内，铺平即可。
10．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
11．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。