麦香双梅戚风

            时间飞逝，景物不在。以前的浪漫，不知去了哪儿。但只要孩子开心，我也很开心。好几年下来的平安夜，都在家里度过。其实超级羡慕，可以出去的朋友。不过，有些事情是羡慕不来的。不出去的平安夜，就用吃来填补心中的遗憾。

            牛油最近暴涨的原故，我把杂果牛油蛋糕，改为戚风蛋糕。而杂果的甜味，就以蓝莓和蔓越梅替代。成功的说，这是简单的任务。为了迎合圣诞佳节，就插上了圣诞装饰。还真的是我的第一次！

盈盈私房菜之麦香双梅戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克
4．干蔓越梅-10克
5．新鲜蓝莓-55克（用叉子压烂成泥状。）
6．即溶麦片-10克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-40克

做法如下：

1．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉与即溶麦片，拌匀。
3．加入干蔓越梅与蓝莓泥，再次拌匀。
4．分次加入蛋黄，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
8．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
9．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。