蛋香竹节红凤菜

            第一次自己处理竹节蛏，吃后喊“圣旨到”。前言所说的，是我开玩笑。因买的是冰冻的竹节蛏，所以处理与清理方面就来得容易许多。清淡的主张，自然的风味，给孩子吃得比较安心。程程的第一次，他以为是死虫。在吃前还特别强调，很小心的看了一遍。试吃后，却爱不释手。好吃的感觉，超甜哦！

盈盈私房菜之蛋香竹节红凤菜

材料如下：（2-3人份）

1．红凤菜（Okinawa Spinach）- ½ 包

2．竹节蛏-250克左右
3．鸡蛋-4颗

调味料如下：

1．酱青-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．红凤菜洗净后，取叶、切丝，备用。

2．竹节蛏去壳、洗净，放入热油锅炒至半熟、捞起。
3．油锅烧热后，放入红凤菜拌炒。
4．将竹节蛏回锅翻炒，加入打散好的鸡蛋，翻炒。
5．加入所有的调味料，拌炒均匀即可。