黄金芋头糕

            迷糊到忘东忘西，然后跑去超市去买。就去最近的超市买了一包粘米粉，却忘了买虾米。想说回家用其它材料试做看看，结果迷路一小时。天啊！不过，还是很安全到家。到家后，抛下东西就去冰箱挖食材。用腊肠与菜脯替代虾米，其实还很不错哦。。。。。后来，才发现这样的做法原来是广式。。。。我炒一炒、爆香，效果与口感都很不错。

盈盈私房菜之黄金芋头糕

外头的芋头糕，真的没有那么多芋头。。。。。
 













一大盘吃得很爽，芋头香。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

1．泰国芋头-1个（去皮后，净重850克左右。。。。。）

2．腊肠-2条
3．蒜头-1大颗
4．甜菜脯-2大匙
5．粘米粉-250克
6．意大利香菜（Parsley）-适量（可用青葱替代。）
7．清水-1小碗（看个人用的粘米粉牌子，需要的水分量。）

调味料如下：

1．花雕酒-1大匙

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量
4．蚝油-适量
5．幼糖-适量

做法如下：

1．芋头去皮、切大块，放入搅拌机打碎。

2．腊肠与蒜头各别去除外皮，然后放入搅拌机打碎。
3．将芋头粒、腊肠与蒜头粒，连同甜菜脯放入热油锅内爆香。
4．粘米粉与清水搅拌成面糊，然后加入所有的调味料与爆香好的材料，拌匀。
5．倒入抹了麻油的模具内，铺平、轻敲。
6．放入已滚了热水的蒸锅内，蒸30-40分钟至熟透。
7．待凉后，撒上意大利香菜，切片享用。

* 注：如要外皮有脆的口感，可再次放入油锅煎至两面金黄，做成香煎芋头糕。