蔬菜炒米粉+照烧香肠玉子烧

            人生的平淡，就如这一盘炒米粉。不失贵雅，而美味。一年过去了，孩子们都长大了。懂得人生的酸甜苦辣，何来的人生体验。很谢谢孩子让我会简单的道理，献上这美味淡雅的炒米粉。因知道你喜欢玉子烧，提早做了份给你。如此的学习人生，很好的学习榜样。

盈盈私房菜之蔬菜炒米粉+照烧香肠玉子烧

材料如下：（2人份）

材料（A）：照烧香肠玉子烧

1．鸡蛋-5颗

2．香肠-1条

调味料如下：

1．日式照烧酱-1茶匙

2．麻油-适量
3．上汤-1汤匙

做法如下：

1．将鸡蛋、日式照烧酱、上汤与麻油放入碗内，搅拌均匀。打蛋时，请否太过用力以免气泡。

2．中火热锅，加入少许油，抹匀。
3．倒入少许蛋液，转动锅子，使蛋液均匀分布锅底。
4．转小火，表面的蛋液呈现半熟状态时，放入香肠，用锅铲慢慢卷起蛋皮。
5．卷至另一头后，再继续重复将蛋液倒入锅中，均匀分布在锅底没蛋皮的位置，卷起。
6．等到蛋液半熟后，从刚刚卷好的蛋皮卷起那一端开始，再往另一端卷起来。重复这样的步骤直到蛋液用完为止。
7．最后卷好的蛋卷，将蛋皮封口部分朝下，用小火稍微焖一下，可让里头的蛋液熟透并且蛋卷定型。
8．放凉后，将蛋卷切片、摆盘即可。

材料（B）：蔬菜炒米粉

1．米粉（干）-2片

2．上汤/ 清水- ½ 杯
3．菜心-1-2棵
4．红萝卜- ½ 条

 

调味料如下：

1．麻油-适量

2．蚝油-适量
3．胡椒粉-适量

做法如下：

1．米粉浸泡于清水至软，沥干、捞起，备用。

2．菜心与红萝卜洗净后，各别切丝。
3．将油锅烧热，放入红萝卜与菜心翻炒至软后，加入米粉与上汤拌炒。
4．放入麻油、蚝油与胡椒粉拌炒，炒至熟透。
5．最后，把蔬菜炒米粉与其它配菜放入便当盒做结合，即可。