班兰奶酪面包

            谢谢朋友们的支持，面包真的没开卖。我只是因兴趣，而与孩子共度一起的时光。手工式的家庭面包，花的时间比较长，所以慢慢做给你们分享还可以啦！坦言，我早上4点就起身，才能做上两盘。超喜爱奶油奶酪面包，果然不同凡响。口味重的朋友，可试试看。

盈盈私房菜之班兰奶酪面包

哇，好满意的一次。。。。。
 













这次颜色比较浅，只用了剩下的班兰精华液。。。。。
 













起初，担心不熟。。。。。。结果，多余的啦！

 

假期第一天，我们就上烘焙课！

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

材料（A）：面团

1．自制班兰精华液-20克

2．牛奶-160克
3．糖粉-50克
4．酵母粉-10克
5．高筋面粉-270克
6．低筋面粉-30克（我用自发面粉替代。）
7．海盐- ¼ 匙
8．牛油-30克

材料（B）：馅料

1．奶油奶酪（Cream Cheese）（室温软化）-150克

2．幼糖-15克

材料（C）：表层

1．帕马森乳酪粉（Parmesan Cheese）-适量

2．粗白糖-2大匙
3．蛋液+牛奶-适量

做法如下：

1．自制班兰精华液、牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．把奶油奶酪与幼糖拌匀，备用。
5．取出面团，平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
6．将拌好的奶油奶酪，包入面团内、封口滚成圆，再次发酵40-60分钟。
7．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与粗糖、帕马森乳酪粉后进烤箱，烘15-20分钟。