奶酥菠萝包

            很敢尝试的我们。。。。。。假期果然是吃面包篇。。。。。。小型的烘炉，只好小型烘焙！我们家老板的最爱，菠萝包。。。。。。。我与孩子，就很开心的玩了一会儿。。。。。。然后，开战！第一次的菠萝包，手感不是很好！就奶酥搓得不是很均匀。。。。。。不过，花纹很美哦！

盈盈私房菜之奶酥菠萝包

奶酥的份量，不太够！

香港的菠萝包。。。。。。第一次做，手感还不是很好！

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

材料（A）：面团

1．牛奶-160克

2．鸡蛋-20克
3．糖粉-50克
4．酵母粉-10克
5．高筋面粉-270克
6．低筋面粉-30克（我用自发面粉替代。）
7．海盐- ¼ 匙
8．牛油-30克

材料（B）：奶酥皮

1．低筋面粉-120克（我用自发面粉替代。）

2．牛油-70克（室温软化）
3．鸡蛋-30克
4．糖粉-60克
5．全脂奶粉-15克

材料（C）：表层

1．蛋液+牛奶-适量

做法如下：

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入鸡蛋、高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．把牛油与糖粉用搅拌机打发，加入鸡蛋一起充分打匀。
5．筛如低筋面粉与全脂奶粉，揉成奶酥团。放入冰箱冷藏，备用。
6．取出面团，平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
7．把奶酥团取出，也平均切分为8个小面团，滚圆。
8．将奶酥小团，平均包在面团上的三分之二部分，放在已准备好的纸托内，再次发酵40-60分钟。
9．预热烤箱150度，在面包上切上花纹，抹牛奶蛋液后进烤箱，烘15-20分钟。