花开橘子面包

            面包与蛋糕之间的矛盾。。。。。。有朋友这样问我，“你为何喜欢花3小时来做面包？”其实除了兴趣之外，真的可以培养情操，更可以疗愈。当家人吃到用爱心做出来的面包，更是美味。在这个停课期间，我和孩子培养了这样的耐性。坦言在家一起相处，实在很受不了他的任性与放荡。意识到的打骂教养，不如改用这样的方式。我并不是什么老师，只是希望在烹饪与烘焙上能交到更多的朋友。今天，来个挑战割花。。。。。。因为没法一一拍照呈现。。。。只好用画的！

 

盈盈私房菜之花开橘子面包

成品太满意了。。。。。

在欣赏多一次，好好吃哦。。。。。。

这样画图。。。。可以吗？（图三）

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

 

材料（A）：麦香面团

 

1．牛奶-180克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．高筋面粉-260克

5．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）

6．即溶麦片-10克

7．海盐- ¼ 匙

8．牛油-30克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．自制苹果橘子酱-8小匙（食谱之前已发表了，请自行查阅。）

2．牛奶+蛋液-适量

3．有机黑芝麻-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：可可奶酪面包

 

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、即溶麦片与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．把果酱包入面团内，整形、封口滚成圆，压平。切出8条割纹，做出花朵的造型。（图三）放入烤盘内，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液，放上黑芝麻。进烤箱，烘15-20分钟。