酸甜柠檬鸡 & 香兰叶鸡

             农历新年在新山华人来说，一定要过完年二十一，才叫过完。所以，我依然在家大吃大喝一般。当有朋友问我，是不是热爱于烹饪。。。。。我的回答，永远不是。毕竟，我热爱的是烘焙。喜欢面包料理，是自己为孩子做的第一件事。为了孩子，也改变一路来的生活方式~走进厨房，享受厨房。Ok，今日再来两道重口味料理。

 

盈盈私房菜之酸甜柠檬鸡

过多的柠檬在冰箱，所以先来个。。。。。酸酸的~

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．鸡腿（大）-3个

2．柠檬-1个

3．清水-1小杯

4．姜片-2-3片

 

调味料如下：

 

1．蚝油-适量

2．冰糖-适量

3．炸鸡粉-3汤匙

 

做法如下：

 

1．鸡腿洗净后，去骨、切成大块状。粘上炸鸡粉，放入油锅炸至金黄色、熟透、捞起。

2．将油锅烧热，放入姜片爆香。然后，加入蚝油、冰糖与柠檬拌炒。（柠檬必须清洗干净，切片。）

3．加入清水，煮至柠檬汁浓稠、稍微收汁。

4．把炸好的鸡腿回锅拌炒均匀，即可。

 

盈盈私房菜之香兰叶鸡

材料如下：（2-3人份）

 

1．鸡腿（小）-4个

2．姜茸-1汤匙

3．香茅汁-1茶匙（用香茅打成泥状，加入1汤匙清水。）

4．香兰叶（大）-4片

 

调味料如下：

 

1．幼糖-1茶匙

2．黄姜粉- ¼ 茶匙

3．咖喱粉- ¼ 茶匙

4．玉米粉-适量

5．蒜茸粉-适量（因买到的有盐，所以食谱不会添加任何盐。）

6．麻油-适量

 

做法如下：

 

1．鸡腿洗净后，去骨、切成大块。加入姜茸、香茅汁与所有的调味料（材料1-6）拌匀，放入冰箱腌制2-3小时以上。

2．香兰叶洗净后，对半剪成两段、抹干水分。

3．在香兰叶上放上腌制好的鸡肉，卷起香兰叶，插上竹签。

4．放入热油锅，炸至金黄色、熟透即可。