肉松芝士面包

             面包控的我们，再也忍不住。。。。。拿起面团就开始制作。新年最好又容易找的食材，就是“肉松”啦！因为与老师买了一套福王产品，蛮不错的哦！开了一罐肉松尝试，果然非凡。。。。。这次用了芝麻海苔猪肉松，相当的够味哦！其它品牌的肉松也可以哦。。。。

 

盈盈私房菜之肉松芝士面包

做了相当小个的份量。。。。。。

充满着。。。。。满满的满足感！

一人就可以吃两个啦~~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做10个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-140克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-30克

6．高筋面粉-270克

7．全麦粉-20克

8．奶粉-10克

9．海盐- ¼ 茶匙

10．牛油-40克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．芝麻海苔猪肉松（福王）-随意（其它品牌也ok。。。。。）

2．美乃滋-适量

3．有机黑芝麻-适量

4．帕玛森乳酪粉-适量

5．意大利香菜（Parsley）-适量

6．牛奶+蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：肉松芝士面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成10份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．将松弛好的面团，擀成长方形。放上肉松与美奶滋，慢慢卷起成长条状、封口。放入烤盘，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱160度，把发酵好的面团取出。搽上牛奶蛋液，撒上黑芝麻与芝士粉。进烤箱，烘15-20分钟。

7．出炉后，撒上意大利香菜即可。