开心鸡饭

            我将这道菜取名为开心鸡饭，因为烹煮的时候超开心。。。。。所以，就这样命名。想到鸡饭，就想到一个网友。。。。。Milly Chang。那天看到他的鸡饭，好好吃！于是，我的妈又给了我几只鸡腿。。。。我就这样煮起了这道菜！在此，谢谢你~Milly Chang。

            本人也是在妈咪的得意门生，从小在他的教导下，煮了不少的好料！于是，我也凭着自己的记忆，煮了这一盘鸡饭。跟外头的鸡饭，没什么不同。只是外面买的鸡饭，是切好的。而我们的，是一整只鸡腿！就如Milly说的，整只鸡腿才吃得到爽！也是啦！我同意哦！

            通常外面的鸡饭，有下葱油下去煮，而我的却没有。为了自己的健康，我改用了麻油，而且只下一点点。所以，煮出来的饭，没有那么光亮与油腻！毕竟，我不想为了这盘开心鸡饭，弄得要去看医生，而变成不开心哦！

盈盈私房菜之开心鸡饭

材料如下：（1人份）

1．鸡腿肉-1只

2．香菇（干）-1朵
3．白米- ¾ 杯（个人适量而定）
4．鸡汤-1杯
5．黄瓜- ¼ 条
6．蒜茸-少许
7．香兰叶-5片

调味料如下（1人份）：

1．麻油-少许

2．酱油-少许
3．盐-少许

做法如下：

1．将香菇用热水浸泡15分钟至软后，切成粒状。备用。

2．把白米、鸡汤、香兰叶与少许麻油、盐，倒入饭锅内煮至熟透。
3．把鸡腿肉拿到蒸炉内，蒸至熟透。然后，拿出过冷水。以保持鸡肉的弹性与柔软度。
4．先热锅，倒入少许麻油，然后将香菇粒与蒜茸煎至金黄色。
5．然后，将鸡饭与鸡肉放入碟内。
6．在上碟前，将切片好的黄瓜与煎好香菇蒜茸粒，放上碟点缀，即可。
7．喜欢沾酱油的鸡饭爱好者，可自行加上。