香草可可瑞士卷

            脑袋，突然想到那天的瑞士卷。。。。。。下午茶时间也到，肚子一直在打滚。又要做那天的瑞士卷吗？不要，我要再创新口味。看到那盒可可粉，怎样也用不完，越看越不爽。。。。。。就想到那天的可可粉是放在皮，今天就把可可粉放在奶油里头吧！

        没有搅碎机的我，只好用香草精啦！就用香草皮吧！今天真的好想哭哦！因为在我用心的想象之下，真的做出了这样的蛋糕。结果，味道不错！因为我在跟时间的赛跑下，而做成的蛋糕。。。。。。所以，皮就给我弄破了一点点。但是，奶油馅料却打得很好！够幼够滑。。。。。。不错！

            好了，我就在这儿献上另外一种口味的瑞士卷吧！来来来，给自己用心的掌声吧！“啪，啪，啪！！！！”谢谢大家！

盈盈私房菜之香草可可瑞士卷

材料如下：（1个26CM X 26CM方形烤模的份量）

材料（A）: 蛋糕体

1．蛋黄-4个

2．幼糖-20克
3．牛油-40克
4．香草精-1小匙
5．鲜奶-40克
6．自发面粉-80克

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1．蛋白-4个

2．幼糖-80克

材料（B）：奶油霜

1．牛油-80克

2．糖粉-20克
3．鲜奶-40克
4．可可粉-1小匙

做法如下：

做法（A）：蛋糕体

1．将牛油、幼糖、香草精与鲜奶隔水加热至溶化，乘热加入筛过的自发面粉，搅拌均匀。然后，再慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。

2．蛋白与幼糖打至湿性发泡。
3．把蛋白霜三三次加入蛋黄糊里面，搅拌均匀。
4．预热烤箱以140度烘烤20分钟，即可。

做法（B）：奶油霜

1．牛油、糖粉与可可粉打成松发的奶油糊。

2．鲜奶以少量多次方式慢慢加入奶油糊中，继续搅打均匀。

做法（C）：瑞士卷

1．待凉后的蛋糕体抹上奶油霜。

2．卷起，以蛋糕纸包住整个蛋糕体，冷藏至少一个小时，待定型后即可切片。