玛格丽特蓝莓饼干

        当你发现自己越来越宽心时，你的内心也随着宽心而变得美丽。也许身边的朋友与家人不认同你时，记得只要学习坚持立场，必能得到收获。每次的失败，意味着成功的开始。一次不行，下次再来。其实我就靠着这样的决心与信念，做出了自家的私房菜。在写博客的道路上，也遇见很多很好的朋友。

            做了全职妈咪后，对于看书籍这回事，我真的把它搁在一旁。直到最近又接触了“幾米”的作品，几句话语又提醒了我，更让我活在自家的快乐。在巧合下，我发现几句话语，能让我的烘焙更有心意。今日，我将献上给大家。

盈盈私房菜之玛格丽特蓝莓饼干

材料如下：（本人捏成30克小圆团，可做20个。）

1．低筋面粉-100克

（为了解决剩余粉类，我以对比率为：-普通面粉：玉米淀粉 @ 4 : 1。就是普通面粉-80克，而玉米淀粉-20克。）
2．玉米淀粉-100克
3．牛油-100克
4．熟蛋黄-2个
5．糖粉-60克
6．蓝莓果酱-2汤匙

做法如下：

1．煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

2．牛油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发。
3．打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。
4．把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，加入做法（3）当中，拌匀。
5．低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入做法（4）当中。
6．用手揉成面团，揉好的面团，面团状态应该是略微偏干，不过分润湿，也不会因干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
7．取出冷藏好的面团，取1小块（30克），揉成小圆球。
8．将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然裂纹即可。
9．把蓝莓果酱放入挤花袋内，挤在饼干上即可。
10．预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟。