奶香乳酪班兰戚风

            很多朋友给我下了单，但赶着出小朋友的蛋糕，就没法子接单了。就只好与朋友们说声抱歉，为了程程就只好牺牲了。忙了一个早上，结果下午还要陪程程出席幼儿园的派对。其实哦，看到每个小朋友吃得开心，我也感觉幸福。

            原本的食谱是放椰浆。。。。。。为了让小朋友吃得健康，就改用了牛奶，额外加了乳酪。我也用同样的食谱，做了小蛋糕。。。。。。结果，一扫而空。还真的很感谢，老师、家长与小朋友们的支持。。。。。。Wui Chan妈咪会再接再厉。。。。。。在此，本人食谱以戚风模来做。如果想要做成小蛋糕的话，以下分量可以做20-24个。

盈盈私房菜之奶香乳酪班兰戚风

材料如下：（4寸”迷你戚风脱模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄面糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．幼糖-45克
3．自发面粉-150克
4．牛奶-70毫升
5．班兰汁-45毫升（用班兰叶打成汁。）
6．牛油-60克
7．乳酪-1片（切碎。）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-90克

做法如下：

1．将蛋黄和幼糖打至糖溶化，蛋液变得浅色，加入牛奶、班兰汁与牛油，搅拌均匀。

2．筛入自发面粉搅拌至幼滑没有颗粒，放置一旁。
3．蛋白打至起泡，分3次加入幼糖，打至干性发泡。
4．将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内，轻轻用刮刀拌匀，不能过多搅拌，以免消泡。重复至蛋白霜完全融合在蛋黄糊内。
5．加入乳酪碎，拌匀。
6．将面糊倒入戚风模内，放在桌上轻轻敲两次敲出空气。
7．放入预热烤箱以150度烤40分钟。
8．出炉后倒扣，待凉脱模。