美奶滋肉松蛋糕卷

             每天分享蛋糕与面包食谱，人家还真的把我家当面包店了！其实谢谢大家的关心，每次分享的食物真的是吃上两天。。。。而且，还不是我一家吃的！我喜欢把食物与人共享。。。。与人共享的感觉，很温馨。朋友之间的那种默契，真的不必多说。就算是很简单的友情，也可以维持的很好！谢谢他们，让我得到了很多的爱！这次没有面包，只有蛋糕。。。。。我现在才发现到，原来蛋糕卷我已经两年没做了！要不是看回之前发布的。。。。。。想必自己还在梦境！

 

盈盈私房菜之美奶滋肉松蛋糕卷

喜欢蛋糕体厚一点的，模具就可以小一点。。。。。

这就是我用的烤盘，比较矮和宽。。。。。

定型中。。。。。

记得上层必须烤到比较干，不然蛋糕体的表面会脱落！

 

材料如下：（33 X 27 X 2CM长方形蛋糕烤模，可做1个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-4颗

2．幼糖-20克

3．葡萄籽油-35克

4．自发面粉-60克（筛过）

5．鲜奶-45克

6．香草粉-10克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-40克

 

材料（C）如下：

 

1．自制美奶滋-随意（可看回自家的食谱。。。）

2．肉松-随意

 

做法如下：

 

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

3．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉与香草粉，拌匀。

4．加入鲜奶，拌匀。

5．分次加入蛋黄与幼糖，拌匀。

6．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。

7．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。

8．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。

9．预热烤箱为上下火150度烤25-30分钟至熟。

10．出炉后，直接脱模放凉。趁温热时，抹上美奶滋与撒上肉松卷起蛋糕体。

11．卷好、固定好后，放入冰箱冷藏1-2小时，才拿出来切片。