火腿芝士花朵面包

             圣诞节不再孤单的我，美食成了我第一选择。当然，要吃美食之前，也要想想该做什么。。。。。这次我选择了做面包！一个很美丽、可以当圣诞节的面包。。。不懂是不是啦！但我手脚没有那么细腻，就有点走样。。。。不过，我还是推荐！

 

盈盈私房菜之火腿芝士花朵面包

第一次做，还可以吗？我觉得，还不是很满意！

在6朵当中，我最满意这朵啦！

还好有它，不然我还真的不敢拍照！

这是自画解说图。。。。。请随意参考！

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。用了13 CM面包纸托。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-110克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．高筋面粉-265克

6．低筋面粉-25克（我用自发面粉替代。）

7．蓝莓水果粉（Blueberry Fruit Powder）-10克

8．海盐- ¼ 匙

9．牛油-30克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．车达芝士片-6片

2．火腿片-6块

3．防潮糖粉-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：火腿芝士花朵面包

 

1．牛奶、糖粉、汤种与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、蓝莓水果粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为3个面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．用圆型饼模在火腿片与芝士片上切出圆形，然后全部以一分为二切半。而剩下的火腿片与芝士片边，切碎、备用。

6．把松弛后的面团，用擀面棍往外推开成长条三角状（图1）。在面团中间放上火腿芝士碎，旁边一片火腿片，一片芝士片铺上。然后，往下卷好、封口。拿刀在中间切半，放入面包纸托内，再次发酵40-60分钟（图2至图4）。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘15-20分钟。

8．待凉后，撒上糖粉即可。