蔓越莓芝士面包

            直从有了孩子后，烘焙的确能让我疗伤。。。。。有些事情，放在心里就好。更有人问我，“做么我那么喜欢听丁当~我爱他。。。。。”每一段刻苦铭心的感情，都需要用记忆来收藏。这首歌，让我想起了他对我的好。哪怕当时的我，不够完美。很可惜他的生命，就只有那么的短暂。跟他一起的快乐，是今日的男人都给不到的。其实也真的没有好跟不好，只有看自己付出多少。。。。。好啦，面包就做到这里！故事就写到这里。。。。。。

 

盈盈私房菜之蔓越莓芝士面包 

很多。。。。很多的芝士。。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做9个；正方形烤模~21CM X 21CM X 4CM）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-100克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．高筋面粉-265克

6．低筋面粉-25克（我用自发面粉替代。）

7．海盐- ¼ 匙

8．牛油-30克

9．蔓越莓干（打碎）-50克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）-适量

2．车达芝士片（Cheddar Cheese）-3片

3．牛奶+蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：蔓越莓芝士面包

 

1．牛奶、汤种、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、蔓越莓干与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为9个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．把车达芝士片分为9等份，包入松弛后的面团，整形、封口滚成圆，放入正方形烤模内，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液，撒上马苏里拉奶酪。进烤箱，烘15-20分钟。