粉红梦幻草莓吐司

             今年，是我做面包给家人与朋友吃最多的一年。学习，如何将最困难的一年化为动力。在无限的动力内，我莫名其妙成为了孩子心目中的烘焙达人。心情不好时，总是看着自己做的面包来疗愈。哪怕自己的家人不够谅解。。。。。。今天是2020年的最后一天，我真的没什么话要说。疫情还在不断的上升，人类的警觉性少了，还是？我就已好梦幻的吐司献给大家。。。。。

 

盈盈私房菜之粉红梦幻草莓吐司

给我弄断了一截。。。。。粗鲁脱模！

 

第一次做吐司。。。。。不错吧？

 

记得哦，一定要等冷了才切。。。。。。不然，切出来很丑！

 

材料如下：（长方形吐司模 26cm（L）X 11.8cm（W）X 7.5cm（H），面团大小自行分配。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-110克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．高筋面粉-265克

6．低筋面粉-25克（我用自发面粉替代。）

7．草莓水果粉-10克

8．海盐- ¼ 匙

9．牛油-30克

 

材料（C）： 表层

 

1．牛奶+蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：粉红梦幻草莓吐司

 

1．牛奶、糖粉、汤种与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、草莓水果粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为4个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．将面团往外推开成长舌状，卷起、缝口。放入吐司模内，再次发酵40-60分钟至模具9分满。

6．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液。进烤箱，烘15-20分钟。

7．待凉后，才切片。