芝士杂果牛油蛋糕

             每年的12月，一定会做个杂果蛋糕过圣诞。所以，今年也不例外。为了孩子就把加了酒的传统式杂果蛋糕，变成了奶酪香。一般传统的杂果蛋糕，通常会预先将杂果浸泡于Rum3天到1个月左右。我就少了这个部分，在口味方面就没了酒香。当然，甜味增加导致了油腻感。今天，就用了另外一个加了奶酪的食谱，果然很好吃！

 

盈盈私房菜之芝士杂果牛油蛋糕

蛋糕裂开的程度。。。。真的很像树桐！

没有酒味的杂果蛋糕。。。。。却多一份奶酪的香味！

 

材料如下：（22 X 12 X 5 CM长方形烤模，可做1个。）

 

1．牛油（室温软化）-100克

2．奶油奶酪（室温软化）-100克

3．鸡蛋（C级）-3颗

4．自发面粉-230克（筛过）

5．幼糖-120克

6．香草精- ¼ 茶匙

7．牛奶-50毫升

8．混合杂果干-120克

9．普通面粉-2汤匙（我用自发面粉替代。。。。）

10．糖粉-适量

 

做法如下：

 

1．将烤模涂上一层牛油，撒上些许自发面粉，备用。

2．把牛油、奶油奶酪与幼糖放入搅拌机内，搅拌至发白、拌匀。

3．慢慢的加入鸡蛋，搅拌均匀。

4．加入自发面粉与牛奶、香草精，再次拌匀。

5．混合杂果干与普通面粉一起混合，然后加入面糊内、拌匀。（这个方式是以免杂果下层于底部。）

6．把面糊倒入烤盘内，铺平。

7．放入预热烤箱以150度，约20-30分钟。然后，取出待凉。

8．撒上防潮糖粉作为装饰，即可。