蓝莓海绵蛋糕（圣诞版）

             今日是平安夜，也先祝愿大家圣诞节快乐！话说已经等不到圣诞节的蛋糕，其实我们在家已经把它吃掉了一半。有些朋友问我，做蛋糕会不会辛苦？会不会很累？很坦白的告诉你，它真的很累、很辛苦。不过，如是自己的兴趣。。。。。我只可以认命自己喜欢。每次去蛋糕店看到美美的蛋糕，总希望自己也能亲手做一个。就几百年前做过一次，很欠缺理想。当时的我，还不知道表面涂抹有那么多种材料。最终，我找到了自己要的。。。。面包的路上，我不孤单。。。。。蛋糕的路上，有你们陪伴。

 

盈盈私房菜之蓝莓海绵蛋糕（圣诞版）

我很幸福，因为遇见了很好的老师。。。。。

这次真的可以切到3层！超级兴奋！

很兴奋看到那种层次。。。。。。

记得哦，什么是尖尾巴。。。。第一次的海绵蛋糕！

很美，很美。。。。。。谢谢老师教导！

通常初学者，老师都会建议买已经弄好的海面蛋糕粉！但通常买到的，都是很甜。这次我选择这个牌子，它真的比较不甜！

 

材料如下：（6’寸活动圆形烤模，可做1个。）

 

材料（A）如下：海绵蛋糕糊

 

1．海绵蛋糕粉-125克（任何牌子都可以。。。。）

2．蓝莓水果粉-2茶匙

3．鸡蛋（C级）-2颗（净重100克。。。）

4．清水-30毫升

5．葡萄籽油-30毫升

 

材料（B）如下：蓝莓奶油芝士霜

 

1．奶油奶酪（Cream Cheese）-200克

2．牛油-100克

3．糖粉-90克

4．动物性鲜奶油（Whipping Cream）-2茶匙

5．蓝莓水果粉-30克

 

材料（C）如下：表面装饰

 

1．新鲜蓝莓-4颗

2．自制姜饼人-2个

3．心形糖粒-适量

4．防潮糖粉-适量

 

做法如下：

 

做法（A）如下：海绵蛋糕糊

 

1．把海绵蛋糕粉、蓝莓水果粉、鸡蛋与清水混合打至颜色泛白，拉起尖头短尾不滴。

2．加入葡萄籽油搅拌均匀，倒入烤模、轻巧一下。

3．预热烤箱为150度，烤35-40分钟。

4．取出后，无需倒扣，直接待凉脱模。

 

做法（B）&（C）如下：蓝莓奶油芝士霜 + 表面装饰

 

1．把奶油奶酪、牛油、糖粉与动物性鲜奶油放入搅拌机内，以中速打至松发。

2．加入蓝莓水果粉，拌匀。奶油霜可放入冰箱，备用。

3．将海绵蛋糕平均切分为3片，然后抹在蛋糕上。重复这样的动作，抹好3层与蛋糕周围。

4．把剩余的蓝莓奶油芝士霜放进已有挤花嘴的挤花袋内，剪个小口，挤出自己所要的裱花。

5．放上蓝莓、姜饼人与心形糖粒作装饰，撒上防潮糖粉即可。。。。。