肉桂桔子麦香蛋糕

            在封国的这段日子，我最常做的事情。。。。。。下午茶~烘焙蛋糕！晚餐~两道菜+白饭或是任何饭类。这个蛋糕，应该要谢谢的是邻居阿Miumiu。因为有她的自发面粉赠送，我才能顺利完成。否则，3天的下午茶。。。。。。不知道为何，叫男人买东西简直是痛苦。男人买东西，除了“不知道”、“不懂”、“没有”，就是“忘记”！所以，我无言以对。甚至自欺欺人的告诉自己，所有的男人都是一样。但我永远逃不过自己的心。。。。。。

盈盈私房菜之肉桂桔子麦香蛋糕

整个很香哦。。。。。。肉桂的香气！
 













很绵密的与松软。。。。。
 

















这次采用了韩国金桔酱。。。。。超棒！

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-8颗

2．葡萄籽油-40克
3．自发面粉-100克（筛过）
4．鲜奶-30克
5．金桔酱-60克
6．肉桂粉-10克
7．即溶麦片-20克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-8颗

2．砂糖-75克

材料（C）如下：表层

1．即溶麦片-适量

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉、肉桂粉、即溶麦片、金桔酱与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，撒上即溶麦片即可。
7．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。