酒香香菇丸子

            我们家总有一些吹毛求疵的家人，孩子在这段很五味杂陈的日子。。。。。不知在干吗叻？？他常对我说，“妈咪，你可以做些新鲜点的吗？”出尽法宝，我才想得到要干吗。。。。。。这次采用了云吞的馅料，来做香菇丸子。。。。。怎么你的丸子那么大颗？Because。。。。。。You very special la。。。。。

盈盈私房菜之酒香香菇丸子

傲人的战绩。。。。。。。

材料如下：（2-3人份）

1．新鲜香菇-10个

2．肉碎-50克左右
3．马鲛鱼泥-100克左右
4．姜茸-1小匙
5．香菜-1小棵
6．红萝卜- ¼ 条

调味料如下：

1．麻油-适量

2．蚝油-适量
3．花雕酒-适量
4．玉米粉-适量
5．胡椒粉-适量

做法如下：

1．红萝卜与香菜各别洗净后，切成小粒状。

2．香菇稍微抹一抹，然后去蒂头。
3．把所有的材料（除了香菇）与调味料一起拌匀，放入冰箱腌至5分钟。
4．在香菇上抹点玉米粉，然后酿入拌好的肉鱼泥。
5．放入以滚了水的蒸锅，蒸至5-10分钟，取出里头的汤水。
6．蒸出来的汤水放入另外一个锅内，煮至滚后，用玉米粉水勾芡淋在香菇丸子上即可。