椰丝橙子蛋糕

        超过30天的封国日子，是不是有种习惯的感觉？在这段日子，有没有过得非常充实一些？在我这儿，大家都很忙碌。把没时间做完的家务事，都做完。把以前没煮过的食材，给煮了。唯一遗憾，就是无法回娘家烧菜。。。。培养父母间爱的感觉。突然很想念他们，连他们生日都无法庆祝。只是挂念的爱，就得等到MCO完了之后才来孝敬。

盈盈私房菜之椰丝橙子蛋糕

喜欢椰丝的感觉，看过来。。。。。
 













每次都是下手太重。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-8颗

2．葡萄籽油-40克
3．自发面粉-100克（筛过）
4．鲜奶-30克
5．自制鲜橙果酱-40克（可用任何品牌。。。。）
6．干椰丝-20克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-8颗

2．砂糖-75克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉、自制鲜橙果酱、鲜奶与干椰丝，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．倒入拌好的面糊进烤模内，铺平、轻巧几下，撒上些许的干椰丝，即可。
7．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。