双香牛油果戚风

            烘焙能温暖自家的心，让家人度过暖心的MCO的这段时间。转眼间，我们也这样走过了40天煎熬的日子。煎熬的不在于沉闷，而是在于人心的可怕。突然间，由衷地感性。除了有很多的时间给孩子外，也给自己很多的时间。平时做不到的事情，这时也一概办到。孩子很喜欢吃我做的蛋糕，就那么简单的戚风蛋糕。。。。。。他可以高兴一整天。爸妈在家的日子，你们过得好吗？我这段时间真的没法回去看你们，但也给你们买了些药材。视讯的发达，让我很安慰的看到你们。

盈盈私房菜之双香牛油果戚风

漂亮的脱模。。。。。
 













很绵密与松软。。。。。

材料如下：（6’寸圆形中空活动蛋糕烤模，可做2个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．葡萄籽油-50克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．椰奶-40克
5．牛油果-1个（净重86克）
6．抹茶粉-5克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-60克

做法如下：

1．把去皮与去核后的牛油果，压烂成泥状。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉、抹茶粉、牛油果泥与椰奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，即可。
7．预热烤箱为150度烤60分钟。
8．出炉后直接倒扣放凉，然后脱模切片即可。