紫薯芝士枕头蛋糕

            来到了第二阶段的14天行动管制令，宝宝我啊。。。。。。真的不行了！我家老板开始帮忙我做家务，谢谢他的踊跃。。。。。慰劳他的苦心，做个好料给他吃。最近我们家就面临增肥状态，因为女主人太闲空导致下午茶吃得太好。。。。。也许，14天过后，我们个个都走不动。说笑的啦，有兴趣者。。。。。。来拿食谱吧！

盈盈私房菜之紫薯芝士枕头蛋糕

芝士片不是很明显。。。。。
 













蓬松的感觉。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-8颗

2．葡萄籽油-40克
3．自发面粉-100克（筛过）
4．鲜奶-90克
5．紫薯粉-5克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-8颗

2．砂糖-75克

材料（C）如下：内陷

1．芝士片-3片

2．帕玛森芝士粉（Parmesan Cheese）-适量

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉、紫薯粉与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．倒入一半拌好的面糊进烤模内，然后放上芝士片。
7．把剩下的面糊倒完进烤模，铺平、轻巧几下，撒上帕玛森芝士粉即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。