凤梨杯子蛋糕

            端午节就这样过去了。。。。。。我并不是很开心。每次为了夫家，都会让我们夫妻失和。还没嫁进夫家时，我们也常为了此事而争吵。对于我来说，只要得到尊重，我是能忍就忍。但，往往是忍无可忍。在还没嫁给他时，我摆明自己原则上所要的。我很干脆，就算得罪他的家人，我也没有办法。

            我喜欢有自己的私人空间，所以选择了拥有自己的房子。我更希望自己能全心全意地照顾整个家庭，甚至组织自己的小家庭。可是，原则是原则，我还是让原则拥有活动性质。因为我希望所有的人，是祝福我，而不是批评我。可惜，天不如我所愿。得不到别人的赞同，我也就算了，还得不到别人的尊重。孩子没了，他们夫家连来看一面都没有。他们还说得字字有词，简直就是我错了。

            也许，我真的体会到了人间的悲哀。说什么“媳妇就是自己家的女儿看待”，自问良心，真的有吗？但，不要紧。我学会了如何在烹饪中，得到快乐。。。。。。

盈盈私房菜之凤梨杯子蛋糕

材料如下：（可做6个）

1．牛油（室温）-50克

2．细砂糖-50克

3．鸡蛋-1个

4．凤梨汁-50克

5．自发面粉-100克

6．新鲜凤梨-100克

做法如下：

1．将自发面粉过筛。

2．新鲜凤梨一半切成丁状，另一半切成薄片。

3．把牛油拌打成乳霜状，加入砂糖继续打至发白。

4．每一次都要确实拌均后，才加入另外一部分的鸡蛋。以免油脂分离。

5．再将过筛的自发面粉和凤梨汁交替分3次加入奶油霜内，搅拌均匀。

6．最后拌入凤梨丁，混合均匀。

7．把完成的面糊盖好，放置30分钟。

8．预热烤箱150度，把面糊倒入纸杯内约7分满。

9．然后，将切成薄片的凤梨铺在蛋糕上。

10．放入烤箱烘烤25分钟即可。

11．出炉后，马上取出蛋糕，放在铁架上待凉。