迷你日式乳酪蛋糕

            嘿，看到外头的迷你日式乳酪蛋糕。。。。。。爸爸想买来吃。我连忙阻止他的想法，然后坚持说我会做给他。于是，我又为了他的身体健康，而做了3个的迷你蛋糕。但是，只送了一个给爸爸。不是自己吝啬哦，是因为他真的不能吃太多！而有人说，干嘛你做了3个迷你蛋糕呢？？？？也许，是我还不太会测量分量，所以就拿了上次的食谱照做啰！结果，3个迷你蛋糕就无端端的出现了！

            3个迷你蛋糕，其中一个送给了爸爸，另外一个想送给一个朋友，最后一个自己吃。结果，爸爸的送出去了，但朋友的却送不出去。唉，因为他的电话坏的不清不楚，我又无法联络到他。。。。。。可惜啊！这次的迷你日式乳酪蛋糕，以迈进成功了。。。。。。太高兴了！可是，还是出现了小小的不完美哦！那就是。。。。。。我把蛋糕放得太接近上火位置了，所以蛋糕出现了小小裂痕哦！

盈盈私房菜之迷你日式棉花乳酪蛋糕

材料如下：（可做3个5寸迷你的乳酪蛋糕，食谱分量更上次一样。）

材料（A）如下：

1．牛油芝士（Cream Cheese）-250克

2．牛油-60克
3．牛奶-120毫升

材料（B）如下：

1．蛋黄-6颗

2．柠檬汁-1大匙
3．面粉-60克（筛过）
4．玉米粉-30克（筛过）

材料（C）如下：

1．蛋白-6颗

2．柠檬汁-1小匙
3．砂糖-100克

做法如下：

1．把牛油芝士、牛油与牛奶隔水煮溶，待冷。

2．把材料（B）混合，与冷却的材料（A）搅拌均匀。
3．蛋白打发到有些弯钩，介于干性与湿性发泡阶段。
4．把一部分的蛋白霜混入蛋黄混合物里面，搅拌均匀。
5．然后，把全部的蛋黄混合物全部加入剩下的蛋白霜里面，轻轻搅拌不要弄破蛋白霜。
6．准备蛋糕烤盘，底层铺上烘培纸，倒入乳酪蛋糕生料，放入烤炉里面，以蒸烤的方式，160度，烘烤1个小时半，即可。