咖啡椰奶布丁

            今日叙述一段心酸的故事，故事中的妈咪在做完布丁后，掉下眼泪。因这个孩子在我们的眼里是顽皮，可相反地在他眼里我们是残忍。其实到了现在，自己还在反省当中。

             当孩子生病时，我是个全职都不敢睡觉的妈咪。我怕万一有什么事情，自己怎样教都不会醒。不说自己很称职，但至少问心无愧。心疼这个孩子，因他懂得怜惜我，就算只是一个很简单不过的拥抱。今天，他闹了一段时间。他说，“妈咪，我生病，喉咙很辛苦。”我是看到了他有咳嗽、伤风，提议给爸爸带他去看医生。可惜，爸爸一意孤行的认为，是我们大惊小怪。直到下午，宝贝再次地说，“妈咪，喉咙辛苦。”我觉得，在某些事情已经后悔一次，何必让它再次重演？结果，我看着不谅解的爸爸，坚持的要他载孩子去看医生。直到看完医生后，他还在那儿碎碎念。

            我掉下眼泪的喂儿子吃饭，儿子却说，“妈咪，不哭。。。我会好起来。”心里很酸、很苦，就像今日的咖啡椰奶布丁一样。

盈盈私房菜之咖啡椰奶布丁

材料如下：（布丁玻璃瓶，可做5个。）

1．椰奶-400毫升

2．红糖（Brown Sugar）-10克
3．3合1咖啡粉-1包（30克）
4．明胶粉（Gelatin Powder）-4茶匙
5．清水-4大匙

做法如下：

1．拿一个小碗，将明胶粉浸泡于清水中，备用。

2．椰奶与红糖以中火搅拌至糖溶化，椰奶煮滚即可。
3．转小火，加入浸泡过的明胶粉，搅拌至溶化，熄火。
4．把混合物倒入布丁玻璃瓶内，待凉。
5．然后，放入冰箱冷藏数小时，直到凝固。