迷你抹茶鸡蛋糕

            这次哦，真的是补帖哦。。。。。趁着空闲时间，来整理相册。发现了这张照片，才想起要给朋友的食谱，却忘了给。到今日才知不是忘了给，而是忘了写。记得那时，赶着出炉的蛋糕。为了那一份“情”与“信”，做出来有“意”的蛋糕。

            一直答应大哥大姐会送给他吃，终于实现了。我的心，才会踏实。每次都把他们当司机，也真的很过意不去。想到他们一家子对我的好，还真的很感动。首先说大姐一家人，似我为孩子般的看待，比起真正的亲人还来得更近。至于大哥，直从上次来我家吃火锅大餐后，我还真的把他当成自己的哥哥。自小就很想有个大哥大姐，但可惜的，妈咪无能为力。。。。。。。谁叫自个儿就是有做大的命！！！！

盈盈私房菜之迷你抹茶鸡蛋糕

材料如下：（本人的杯子蛋糕纸杯，可做10个。）

1．鸡蛋（C级）-2颗

2．低筋面粉-50克
（以普通面粉：玉米淀粉 @ 4：1的比率，就是40克：10克。）
3．发粉- ¼ 汤匙
4．牛油-15克（室温溶解）
5．幼糖-50克
6．抹茶粉- ¼ 汤匙

做法如下：

1．鸡蛋、幼糖打至白和浓稠状（可以画0字，不易消失的状态。）。

2．筛入低筋面粉、发粉与抹茶粉，由下往上轻手拌匀。
3．加入牛油，继续拌匀。
4．将面糊倒入准备好的纸杯内，约8分满。
5．放入预热烤箱以150度，约30-40分钟。