香橙棉花蛋糕

            今日，做了一个有故事的蛋糕。原本就一直想做的棉花蛋糕，就因材料不足的理由而没做。这次就趁着程程午觉未醒的时间，弄了两个出来。蛋糕出炉后，故事也出炉。程程是给一阵声音吵醒，我却被一阵声音给冲了出来。妈咪的哭声，孩子的尖叫声，住在对面的我，总会出来一看究竟，生怕万一出了什么事情，是该给予帮助吗？

            其实我该如何写起？一个没法了解的自闭儿，我们该如何的走进他的世界？也许就只有他的母亲，能走进自家孩子的世界里。谁激怒了孩子的内心世界？突然好像发狂似的冲向门口，大喊大叫。甚至，乱砸东西。我还真的第一次，看到了这样的情况。一直维持了将近30分钟，一阵宁静又让我觉得很害怕。担心妈咪与孩子是不是受伤了，还是？提醒着程程，在家里等我。走去对面一看，妈咪却坐在了门口，孩子却没当一回事。慰问的话不必多说，只说了一句，“你还好吗？我帮你好吗？你等我好吗？”走回家里，拿了刚出炉的蛋糕，带着程程一起过去。刚好孩子走了出来，程程讲了一句，“哥哥，不要哭。请你吃蛋糕。。。。。。”当时的我，不敢相信自己所听到的。但我永远相信，这真是温情的存在，只要你愿意伸出温暖之手。

盈盈私房菜之香橙棉花蛋糕Orange Cotton Cake

材料如下：（5’寸活底圆形烤模1个。）

1．牛油-40克

2．自发面粉-50克
3．蛋黄（C级）-3颗
4．全蛋（C级）-1颗
5．鲜橙汁（现榨）-50克（大概1粒香橙。）
6．橙皮茸- ¼ 小匙（大概1粒香橙的皮。）
7．蛋白（C级）-3颗
8．幼糖-35克

做法如下：

1．牛油隔水加热溶解至看到纹路，熄火。然后，马上倒入过筛了的自发面粉。搅拌成烫面糊，直到顺滑为止，待稍凉备用。

2．将蛋黄、全蛋、鲜橙汁与橙皮茸，搅拌均匀。然后，加入烫面糊继续搅拌均匀，成顺滑的蛋黄糊。
3．蛋白打至粗泡，分3次加入幼糖，打至提起有1寸长的弯钩。取1/3打发的蛋白霜，加入蛋黄糊内，用打蛋器由底往上翻拌均匀。然后，再倒入剩下的2/3蛋白霜里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，即成棉花蛋糕糊。
4．做好的香橙棉花蛋糕糊倒入模具内，抹平表面轻顿数下，把面糊里的气泡顿出，即可烘烤。出炉后，马上倒扣，待凉脱模享用
5．预热烘烤温度，使用蒸烘法，以170度单单上火，中下层，烤40分钟；转150度，上下火，中下层，烤20分钟。